İrmikli hira tatlısı nasıl yapılır? Yemek tarifleri

İRMİKLİ HİRA TATLISI TARİFİ

Malzemeler:Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:İrmik

Şurubu için:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

İRMİKLİ HİRA TATLISI  NASIL YAPILIR ?Hira tatlısı tarifine derin bir kapta yumurta yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak başlayın. Ardından irmik,un, kabartma tozu, vanilyayı da ekleyip yoğurun. Hamurunuz elinize yapışmamalı. Hamur hazır olunca şerbeti ocağa koyabilirsiniz. Şeker ve suyu tencereye dökün, kaynamadan altını kapatacaksınız unutmayın. Hamurunuzdan ufak yuvarlaklar yaparak düz bir tabağa döktüğünüz irmiğe bulayıp tepsiye dizin. Tepsinize önden yağlı kağıt sermeyi unutmayın. Ayrıca hamurunuz tamamen irmiğe bulanmalıdır. Sıra sıra dizdiğiniz hira tatlılarınızı 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarmışsa fırından alın ve şerbetinizi dökün. Soğuk şerbetin, sıcak tatlının üstüne dökülmesi gerekiyor... Tatlınızı bir gece ya da en az 2 saat dolapta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Kırmızı Biber Turşusu Nasıl Yapılır

1. Aşama
   Biberleri közleyip,kabuklarını soyun.

2.Aşama
   Kavanoza su, sarımsak, tuz, sirke ve biraz da çiçek yağı koyup, biberleri içine atın.

3. Aşama
    3 gün sonra da buzdolabına koyun. Daha sonra istediğiniz zaman servis yapın.

Ekşili Kabak Tarifi

Malzeme : 1 kg taze kabak
                 2 baş kuru soğan
                 1.5 çay bardağı yeşil mercimek
                 1.5 çay bardağı nohut
                 1.5 çorba kaşığı kuru nane
                 2 diş sarımsak
                 1 çorba kaşığı salça
                 1 limon suyu

Yapılışı : Tencereye soğanları kare şeklinde doğrayıp sıvıyağla kavurun, salçayı koyup biraz daha kavurun ve küp küp doğranmış kabakları da koyup kapağını kapatın ve kısık ateşte arada bir karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Sonra önceden haşladığınız nohut ve mercimeği üzerine döküp suyunu tuzunu ilave edin. 10 dakikada böyle piştikten sonra kuru nane, sarımsak ve limonu karıştırıp tencereye koyun bir kaç dakika sonra kıvama gelince söndürün.

Havuçlu Meze

4-5 tane havucun  kabuğunu soyup rendenin iri gözünde rendeleyin. Tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyup bir tane soğan doğrayın ve sararıncaya kadar kavurup, rendelenmiş havuçları ilave edin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Yumuşayınca ateşten alıp soğumaya bırakın. Hafif ılıkken sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine 1 kaşık yağ ve pul biber kızdırıp gezdirin.

Makarna Sos Çeşitleri

DOMATESLİ MAKARNA
   Bir çukur tavaya  1-2 kaşık margarin koyup üzerine rendelenmiş birkaç domates ilave edin. Ocağı yakıp bunları biraz kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip biraz daha kavurun. Haşlayıp servis tabağına aldığınız makarnaların üzerini bu sosla süsleyip sıcak servis yapın.

PEYNİRLİ MAKARNA
    Haşlanmış makarnaları sügeçten geçirin. Tencereye 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın ve süzülmüş makarnayı ilave edin. Ocağı söndürün, üzerine rendelenmiş peynir ve arzu ederseniz biraz da maydanoz katıp servis yapabilirsiniz.

CEVİZLİ MAKARNA
   Makarnaları haşlayıp süzgece boşaltın. Tencereye biraz sıvıyağ koyup, biraz kızdırdıktan sonra makarnaları ilave edin. Daha sonra iri kıyılmış ceviz ve peynir karışımını  tencereye ekleyip iyice karıştırarak servis yapın. Makarnanın bu türü soğuk da yenebilir.

KIYMALI MAKARNA
     Çukur bir tavaya kıymayı koyup 1 çay bardağı sıcak su ilave edin. Suyunu çekince 1-2 kaşık tereyağı veya margarin koyun. İnce doğranmış 2 tane kuru soğan ekleyip sararıncaya kadar kavurun. 1 kaşık biber salçası ilave edip bir iki dakika daha kavurun ve üzerine 2 tane sivri biber ve 2 tane de domatesi ince ince doğrayıp bunları da yumuşayıncaya kadar pişirin ateşten almadan tuzunu ve karabiberini de koyup altını hemen söndürün. Süzülmüş makarnayla tencerede bir güzel karıştırıp sıcak servis yapın.

YOĞURTLU MAKARNA
    Makarnaları haşlayıp süzdürün ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın üzerine kıymalı sos koyup birazda sıvıyağda pulbiber kızdırıp dökün. Böylece servis yapın.

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır

Malzeme : 300 gram mantar
                 2 çay kaşığı tuz
                 1 çorba kaşığı margarin
                 2-3 çorba kaşığı un
                 1 kâse süt
                 1 limon suyu
                 1 yumurta

Yapılışı : Mantarları şekerli ve limonlu bir bardak su ile haşlayıp, süzün, doğrayın, margarinle kavurun.Yeterli miktarda su koyun kaynasın. Süt, un ve yumurtayı karıştırarak hazırladığınız beşamel sosu tencereye ilave edip, karıştırarak pişirin. İndirmeye yakın tuz ve karabiber ekleyin.

Kakaolu Kremalı Rulo Pasta 5 Dakikada Hazır

Malzeme : 3 yumurta
                 3 fincan şeker
                 3 fincan un
                 1 paket vanilya
                 1 paket kabartma tozu
Bu malzemeler çırpılıp fırına sürülür. O fırında pişerken
 Krema pişirilir. 8 kaşık şeker
                        3 kaşık un
                        3 kaşık kakao kuru kuru karıştırılır, 3 su bardağı soğuk süt ilave edilir.Karıştırılarak pişirilir. Ateşten alınınca 1 kaşık margarin koyulup iyice karıştırılır ve fırından çıkan pandispanyaya  yarısı sürülür rulo şeklinde sarılıp kalan kremada dışına sürülür ve dolaba koyulur. Yeşil fıstıkla veya çikolata parçalarıyla süslenip servis yapılır.

Kolay Tatlı Tarifi

Malzeme : 3 fincan şeker
                3 yumurta
                4 fincan un
                vanilya, kabartma tozu
                1 portakalın suyu
Yapılışı : Önce yumurta ve şeker rondoya koyulup çekilir üstüne diğer malzemeler katılıp yine çekilir. Portakal suyu ilave edilip biraz daha çekilir. Sonra margarinle yağlanmış kalıba dökülerek fırında pişirilir. Fırından çıkarılıp Ilık tatlıya ılık şurup dökülür. Dilim dilim kesilip her dilimin orta yerine hindistan cevizi koyularak servis yapılır.Çok pratiktir. Bu tatlıya pandispanya tatlısı diyenler de var.

Dövme Pilavı Tarifi

Malzeme : 2 su bardağı dövme
                 2 su bardağı nohut
                 6 su bardağı su
                 500 gram kemiksiz kuzu eti
                 4 çay kaşığı tuz
                 6 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
Yapılışı : Akşamdan nohutla dövmeyi ılık suyla ıslatın. Sabah olunca yıkayıp doğranmış etlerle birlikte tencereye koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. hafif suluyken altını söndürüp dinlendirin. Küçük bir tavada kızdırdığınız yağı üzerine gezdirip bir kaç dakika sonra iyice karıştırın ve servis yapın.

Pirinç pilavı nasıl yapılır

Malzeme : 2 su bardağı pirinç
                 3 su bardağı sıcak su
                 1 çorba kaşığı tereyağ
                 1 çorba kaşığı margarin yada sıvıyağ
                 3 çorba kaşığı şehriye
Yapılışı : pirinçleri suya ıslatıp beyazlaşana kadar bekletin. sonra bol su ile yıkayıp süzgece koyun.Tencereye yağları koyup eritin şehriyeyi ilave edip sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Pirinçleri ilave edip iyice kavurun ve sıcak suyu döküp 2,5 çay kaşığı tuz atın, karıştırın. Kapağını kapatıp ocağı da kısın suyunu çekinceye kadar pişirin. Ama suyunu tam çekmeden kapatırsanız daha iyi olur. Dibi yapışmaz, ısıtma payı kalmış olur. Pirinçler hafif ıslakken söndürün.

Vejeteryan yemeği

Malzeme : 1 kg dolmalık biber
                 4-5 tane patates
                 3-4 tane domates
                 Yarım demet maydanoz
                  yarım kaşık domates salçası
                  2 diş sarımsak
                  1 limon suyu
Yapılışı : Dolmalık biberlerin içini boşaltıp kızartın. Kabuklarını soyup yıkadığınız patatesleri küp küp doğrayın ve kızartın. Domateslerin 2 tanesini kabuğunu soyup minik minik doğrayın ve küçük bir tavaya kızartmanın yağından 2 kaşık alın doğradığınız domatesleri ve salçayı ilave edip kavurun. Üzerine tuz ve limon suyu ekleyin.Kızarmış patateslerin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla birlikte iyice karıştırıp dolma biberlerin içine doldurun. Kalan 2 domatesi de iri dilimler halinde kesip kızartın ve dolmalara kapak yapın.Servis tabağına dizip servis yapın.

Ağlayan Kek nasıl yapılır

---

MALZEMELER: 4 yumurta
                     3 fincan şeker
                     3 fincan un
                     1,5 çorba kaşığı kakao
                     2 çorba kaşığı süt
                     1 paket kabartma tozu

      Kreması : 1 su bardağı süt
                     1 paket krem şanti
         sosu:    1 su bardağı süt
                     1 çorba kaşığı un
                     1 su bardağı su
                     1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı: Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Tavuklu İskender

Misafir geleceği zaman hemencecik hazırlayabileceğiniz kolay ve lezzetli bir ikramlık tarifi vereceğim sizlere. Ben bunu çok sık yapıyorum ve her defasında da çok beğenerek yiyor misafirlerim.
 Malzeme : Haşlanmış  1 bütün tavuk göğsü
                  1 kg sarımsaklı yoğurt
                  Bir kaç tane köy yufkası (kuru yufka) veya tırnak pidesi
                  2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
                   pul biber
Yapılışı :   Yufkaları  borcamın içine iri iri kırın, üstüne kepçeyle tavuk suyu gezdirin. Tavuk etlerini lime lime ayırın ve onlarıda yufkaların üzerine serpiştirin. Sonra da sarımsaklı yoğurdu dökün ve onun üzerine de sıvıyağda pul biberi kızdırıp dökün.

     Ben köy yufkasını evde kendim yapıyorum. Marketlerde satılanlarda olabilir. Fakat evde boş zamanımda yufka yapıp teflon tavada altını üstünü pişirip fırının içinde muhafaza ediyorum, lazım olduğunda hazır bulunuyor. Köy yufkası bulamazsanız, onun yerine ince tırnak pidesi de kullanabilirsiniz.

Patates Püresi nasıl yapılır

Malzeme : Yarım kg patates
                 1.5 çorba kaşığı tereyağ
                 2 su bardağı süt
                 2 çay kaşığı tuz
                 2 çay kaşığı şeker
Yapılışı : Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra rondodan geçirin veya rendeleyin. Bir çukur teflon tavada tereyağını veya margarini eritip üzerine rendelenmiş patatesleri koyup karıştırarak kavurun ve yavaş yavaş sütünü de ilave edin, tuzu ve şekeri de koyup biraz daha pişirin ve sütünü çekince altını söndürün ılıkken servis tabağına alıp maydanoz ve havuç dilimleriyle süsleyip servis yapın. Soğumadan yenmesi lazım.

Kürdan Kebabı ( İslim Kebabı )

Malzeme: 4-5 tane uzun patlıcan
                2 tane domates
                 4 tane sivri biber
                 250 gram kıyma
                 Tuz, karabiber
Yapılışı:    Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup, tuzlu suda bekletin, bu arada kıyma tuz ve karabiberi karıştırıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Daha sonra tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları yıkayıp kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi ile kurulayıp uzun şeritler halinde yassı dilimler halinde kesip kızgın yağda kızartın. Fazla yağını alması için altına birkaç kat kâğıt havlu serin. hepsini kızarttıktan sonra, patlıcanları (+ şeklinde) birini yanlamasına diğerini diklemesine koyup tam ikisinin kesiştiği yere bir köfte koyarak bohça gibi kapatın. üstüne bir dilim biber bir dilim domates koyup tam ortaya tepeden aşağı doğru bir kürdan takın ve fırın tepsisine veya borcama dizip, 1 su bardağı su koyup fırında pişirin. Domates ve biber pişince fırından alın.
               Arzu ederseniz tepsi boşken içine, dibini kapatacak kadar birkaç domates rendeleyebilirsiniz.sonra üstüne patlıcan kebaplarını dizebilirsiniz.

Tas Kebabı nasıl yapılır

Malzeme: Eti için;
                2 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
                1 adet orta boy büyüklükte kuru soğan
                1 paket margarin (250 gr)
                1 tatlı kaşığı tuz
                5 adet orta boy yeşil sivri biber
                2 adet orta boy domates
                5-6 su bardağı su 

  Pilavı için;
                4 su bardağı pilavlık iri pirinç
                1 tatlı kaşığı tuz
                6 su bardağı su 

Yapılışı:
İnce kıyılmış kuru soğan margarin, tuz, kabuğu soyulup doğranmış domates kuşbaşı etle karıştırılıp, 40-45 cm çapında 4-5 cm kalınlığında kenarı olan yuvarlak bir tepsinin ortasında koyulup üzerine sivri yeşil biberleri yerleştirerek, 20-25 cm çapında, 20-28 cm derinliğinde, ateşe dayanıklı porselen veya metal bir tas kapatılarak 5-6 su bardağı sıcak su ilave edilip, ağır ateşte 45 dakika pişirilir. Tası hiç açmadan kenarındaki artan et suyu, başka bir kaba alınır, bu et suyu dahil olmak üzere 6 su bardağı sıcak su, ocaktaki tepsiye geri boşaltılır. Ayıklanıp yıkanmış 4 s bardağı pirinç tepsideki tasın etrafına boşaltılarak, 1 tatlı kaşığı tuz serpilip, pirinçler suyunu çekene kadar çevire çevire pişirilip, ocaktan indirilir, üzeri kapatılarak 10 dakika dinlendirildikten sonra ortasındaki tas kaldırılıp servis yapılır. Etini pişirirken suyu azalırsa, biraz daha su ilave edilir.

Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır

Malzeme: 2 su bardağı pirinç
                1 kg dolma biber
                1 su bardağı sıvıyağ
                2 büyük soğan
                salça
                tuz
                karabiber
                nar ekşisi
                nane
Yapılışı: Bir yayvan tencerede kare doğranmış soğanları yağda biraz sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ilave edip biraz daha kavurun. Üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edip, evire çevire iyice kavurun. Sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edip kapağını kapatın, altını kısın. Suyunu çekince altını söndürün. Biraz dinlendirdikten sonra üzerine nane, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve tuz ekleyip iyice karıştırın.

            İçini boşaltıp yıkadığınız biberleri yarıya kadar bu içle doldurup, üstüne bir dilim domates koyup tencereye dizin. Hepsini bu şekilde doldurduktan sonra, üzerine düz bir tabağı ters çevirerek kapatın, sonra salçalı sıcak su dökerek kapağını kapatın ve altını yakın. pişince borcama koyup soğutun ve soğuk servis yapın.

Pratik tatlı tarifi

Bu tatlı her ikramda büyük beğeni topluyor haberiniz olsun. Arnavutların en sevilen tatlılarındandır.
Malzeme: Yarım paket yumuşak margarin
                Yarim çay bardağı sıvıyağ
                Yarım çay bardağı süt
                Yarım çay bardağı yoğurt
                Yarım paket kabartma tozu
İçine:         1 kâse çekilmiş ceviz veya fındık(cevizin içine 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 tatlı kaşığı toz şeker katın)
Yapılışı:  Margarin, sıvıyağ, yoğurt, süt kabartma tozu ve un karıştırılıp güzel yumuşacık bir hamur yoğurulur. Tezgahın üstünde açılır. üzerine bol miktarda ceviz şerpiştirip üstünde merdaneyi hafif bastırarak gezdirin. Rulo şeklinde sarıp 2 cm aralıklarla kesin, margarinle yağlanmış tepsiye dizerek 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, önceden kaynatıp soğuttuğunuz (2 bardak şeker, 2 bardak su) şurubu, ılık tatlının üzerine gezdirin.

Pratik pizza

 Teflon tencerede pişirilen en pratik pizza
Dünyanın en pratik pizzası ile 15 dakikada çayınız demini alıncaya kadar pizzanız hazır olacak...
Malzeme: 1 yumurta
               2 çorba kaşığı sıvı yağ
               1 fincan yoğurt
               Yarım paket kabartma tozu
                1 çay kaşığı tuz
                3 fincan un
Yapılışı: margarinle yağladığınız teflon yayvan tencereye hamuru koyup iyice yayın. Üzerine hafifçe domates salçası sürün ve diğer yanda hazırladığınız karışımı (domates, sivri biber, zeytin, sosis) ve en üste de rendelenmiş kaşar serperek kapağını kapatın. Ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşte çevire çevire 15 dakika pişirin. Pişirme esnasında kesinlikle kapağı açmayın. Çayınız demini alıncaya kadar pizzanız hazır olur.