CİĞERLİ PİLAV

Malzeme : 2,5 su bardağı pirinç
                500 gram karaciğer
                1 soğan rendesi
                2 çorba kaşığı yağ
                2,5 su bardağı su
                1 defne yaprağı
                1 adet kesme şeker
                Tuz ve karabiber

Ciğer Pilavı

YAPILIŞI : Ciğerli pilav yapmak için önce ciğerlerin zarı soyulur ve bol su ile yıkanır. Suda haşlanır ve suyu bitinceye kadar pişirilir. Küçük küpler halinde doğranır. Pirinçler 1 saat tuzlu sıcak suda bekletilir. Daha sonra iyice yıkanıp süzülür. Tencereye yağ koyulur. bu yağda soğanlar evire çevire kavrulur. Sonra ciğer koyulur ve biraz da birlikte kavrulur. 2,5 bardak su, şeker ve defne yaprağı ilave edilir. Kaynayınca pirinç konur ve karıştırılır. Kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Bol karabiber serpilir ve ve tuz koyulup harmanlanarak servis yapılır.

Dövme Pilavı Tarifi

Malzeme : 2 su bardağı dövme
                 2 su bardağı nohut
                 6 su bardağı su
                 500 gram kemiksiz kuzu eti
                 4 çay kaşığı tuz
                 6 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
Yapılışı : Akşamdan nohutla dövmeyi ılık suyla ıslatın. Sabah olunca yıkayıp doğranmış etlerle birlikte tencereye koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. hafif suluyken altını söndürüp dinlendirin. Küçük bir tavada kızdırdığınız yağı üzerine gezdirip bir kaç dakika sonra iyice karıştırın ve servis yapın.