İrmikli hira tatlısı nasıl yapılır? Yemek tarifleri

İRMİKLİ HİRA TATLISI TARİFİ

Malzemeler:Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:İrmik

Şurubu için:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

İRMİKLİ HİRA TATLISI  NASIL YAPILIR ?Hira tatlısı tarifine derin bir kapta yumurta yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak başlayın. Ardından irmik,un, kabartma tozu, vanilyayı da ekleyip yoğurun. Hamurunuz elinize yapışmamalı. Hamur hazır olunca şerbeti ocağa koyabilirsiniz. Şeker ve suyu tencereye dökün, kaynamadan altını kapatacaksınız unutmayın. Hamurunuzdan ufak yuvarlaklar yaparak düz bir tabağa döktüğünüz irmiğe bulayıp tepsiye dizin. Tepsinize önden yağlı kağıt sermeyi unutmayın. Ayrıca hamurunuz tamamen irmiğe bulanmalıdır. Sıra sıra dizdiğiniz hira tatlılarınızı 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarmışsa fırından alın ve şerbetinizi dökün. Soğuk şerbetin, sıcak tatlının üstüne dökülmesi gerekiyor... Tatlınızı bir gece ya da en az 2 saat dolapta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Bisküvili sütlü muhallebi tarifi nasıl yapılır?

BİSKÜVİLİ SÜTLÜ MUHALLEBİ TARİFİ
Malzemeleri:1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 litre süt
50 gr tereyağı
1 paket vanilya

BİSKÜVİLİ SÜTLÜ MUHALLEBİ NASIL YAPILIR ?

Derin bir tencerece süt, un, nişasta ve şeker kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kıvamı yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca muhallebi ocaktan alınır ve  50 gr tereyağı tencereye konup eriyinceye kadar karıştırılır. Bu işlemden sonra sütlü muhallebi yemeye hazırdır. Ama isteseniz derin bir salata kasesine biraz bisküvi ile yepyeni bir tatlı etkisi de yaratabilirsiniz. Bisküvileri elinizle ufalayın kaseye biraz muhallebi biraz bisküvi dökün. Kat kat değil parça parça olmalı. Daha sonra buzluğa atıp en 3 saat dondurun. Donmuş bisküvili muhallebinizi düz bir tabağın üzerine ters çevirerek salata kasesinden çıkarabilirsiniz. Yine üzerini bisküvi kırıntıları ile süsleyebilirsiniz. Dilimleyerek servis etmek oldukça pratiktir. Afiyet olsun

TAŞ KÖFTE TARİFİ nasıl yapılır? Google

TAŞ KÖFTE TARİFİ KÖFTE TARİFİ

İçindekiler

• 2 su bardağı pirinç pilavı
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 tutam tuz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 avuç tel şehriye

Bugünkü tarifimiz 7 Bölge 7 Köfte projemizde Fairy ile gezdiğimiz 2. şehrimiz Kars’tan. Size Kars’ın güzelliğini kelimeler ile anlatmak öyle zor ki… Her mevsim başka bir güzel şehir… Tabii 2. bölgemizin köftesi olarak da taş köfte yaptık. “Taş köfte Kars’ın değil Refika, Iğdır’ın.” diyenler olacaktır belki ama Kars’ta da Iğdır’da da olsa çokça yapılan, köftelik eriği ve sosunda mis gibi reyhanı ile yerken sizi kokusuyla çıldırtan bir lezzet bu.

• Yarım çay bardağı lepeyi küçük bir tencerede haşlayın. Lepe nedir derseniz, yarım olarak kırılmış ve kabuğu ayrılmış nohut. Böylece hem çok daha kısa sürede pişiyor hem de kabuğu olmadığı için taş köfte gibi humus gibi yemeklerde pürüzsüz bir kıvam elde etmek kolaylaşıyor. Eğer sizin lepeniz yoksa haşlanmış nohudu pirinç süzme kabına alıp içine su doldurun. Ardından nohutları biraz ovalayınca kabuklar yukarı çıkacaktır. Birkaç tur yapınca kabukların hemen hemen hepsinin kolayca ayrıldığını göreceksiniz.
• 3 çorba kaşığı bulgura üzerini örtecek kadar kaynar su koyun. Üzerini bir tabakla örtüp bekletin.
• 20 adet kadar taması yani kuru ve ekşi eriği sıcak suyla ıslatıp şişirin.
• 750 gr yağsız ve sinirsiz dana etini dilim dilim kasabınıza kestirin. Geniş bir tahta veya varsa hafif çukur bir yüzeyde tokmak, taş veya havan eli ile dövmeye başlayın. Et iyice macun haline gelene kadar dövün. Eğer çıkarsa etin sinirlerini mutlaka alın ki pişerken dağılmasınlar. Refika beni et dövmekle uğraştırma derseniz aynı eti kıyma olarak çektirip dövme işlemini çok daha kısaltabilirsiniz ya da mutfak robotunda da çekebilirsiniz.
• Döverken 1 dolu tatlı kaşığı tuzu yavaş yavaş ekleyip dövmek ezmeyi kolaylaştıracaktır. • Et macun gibi olduktan sonra içine rendelediğiniz yarım soğanı koyup dövmeye devam edin. Yarım soğanı iri bir soğan olması önemli. Küçük bir soğanın tamamını da kullanabilirsiniz.
• Ardından haşlanmış ve süzülmüş lepeyi ekleyip dövmeye devam edin. Ete bir malzeme eklerken önce ortasına bir delik açın. Lepeyi önce ortada biraz ezip ardından etle karıştırıp beraber dövmeye devam edin. Böylece daha kolay olacaktır.
• Lepeyi de iyice dövdükten sonra içine şişmiş bulguru ekleyin ve artık yoğurmaya başlayın.
• Sıra geldi baharatları ekemeye, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çorba kaşığı merze ekleyip yoğurun.
• 1 yumurtanın akını, yarım çorba kaşığı biber salçasını ve yarım çorba kaşığı domates salçasını ilave edip tüm malzemeler özleşene dek ezerek yoğurmaya devam edin.
• Ardından etten mandalina boyutunda bezeler alıp ortasına 1 adet tamas koyun ve yuvarlayın.
• Geniş ve sığ bir tencereye 2 çorba kaşığı sade yağı ekleyin. Sade yağ aslında sütü alınmış tereyağı. Böylece tereyağı buzdolabına ihtiyaç kalmadan uzun süre bozulmadan saklanabiliyor. Yapmak için tereyağını kısık ateşte ısıtın ve yukarı çıkan beyaz köpükleri yani sütünü kaşıkla alın. En son hiç köpük çıkmayınca bir kavanoza alın. Dibinde de sütlü kısımları varsa onları da almamaya özen gösterin. Sade yağı yapmak bu kadar kolay.
• Yağ ısınınca içine yarım halka şeklinde doğradığınız 1 adet sivri biberi koyun ve kavurmaya başlayın.
• Biber kavrulunca 1 domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Birer çorba kaşığı biber ve domates salçalarını ilave edip salça ve domatesler ölünceye kadar kavurmaya devam edin.
• Üzerine 1,2 litre kadar sıcak su koyup 1 çorba kaşığı reyhanı tencereye ufalayın.
• Su kaynayınca içine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Kalan tamasları da koyup 10 dakika kadar pişirin.
• 2 adet patatesi soyup elma dilim şeklinde iri iri dilimleyin ve onları da yemeğe ekleyin.
• Yaklaşık 20 dakika da bu şekilde patatesler pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Misler gibi kokan hem ekşili hem bol lezzetli taş köfteniz emrinize amade. Yapıp da Gamze Hanım’ı ve beni anarsanız ne mutlu bize.

Mihlanmiş et tarifi nasıl yapılır? Google

MIHLANMIŞ ET TARİFİ

İçindekiler

• 250-300 gr. bonfile
• 3 diş sarımsak
• 1 dal biberiye
• 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 150 gr. kolot peyniri
• 1 adet kurutulmuş acı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

• 250-300 gr. bonfileyi kasaptan bütün alın ve rahat kesilmesini sağlamak için yarım saat derin dondurucuda bekletin.
• Et buzlanmayacak ancak biraz kendini toparlayacak. Bonfileyi keskin bir bıçak ile 2 mm’lik ince dilimlere ayırın.
• Etler buzdolabında beklerken 3 diş sarımsağı, 1 tutam deniz tuzuyla havanda ezin. 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi,  1 dal taze biberiye, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. 1 adet kurutulmuş acı biberi de ince ince doğrayıp sosa ekleyin.
• Etleri dövdükten sonra, bu sos ile iki tarafına da yedirin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.
• Tercihen bakır tavayı orta ateşe koyun, 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı ile tavanın her tarafının yağlandığına emin olun, etleri sıralayın ve 1-1,5 dakika sonra bir tarafı kızarmaya başlayınca çevirin.
• İnce ince dilimlediğiniz 150 gr. kolot peynirini etlerin üzerine yerleştirin ve kapağını kapatın.
• 1-1,5 dakika da bu şekilde piştikten sonra biberiye, karabiber ve kırmızı biberle süsleyerek servis edebilirsiniz. Hemen yemeğe oturmalısınız ki peynir sertleşmesin.
• Lavaşla birlikte tavadan yemenin keyfi bambaşka oluyor. Aklınızda olsun.

Kolay Tatlı Tarifi

Malzeme : 3 fincan şeker
                3 yumurta
                4 fincan un
                vanilya, kabartma tozu
                1 portakalın suyu
Yapılışı : Önce yumurta ve şeker rondoya koyulup çekilir üstüne diğer malzemeler katılıp yine çekilir. Portakal suyu ilave edilip biraz daha çekilir. Sonra margarinle yağlanmış kalıba dökülerek fırında pişirilir. Fırından çıkarılıp Ilık tatlıya ılık şurup dökülür. Dilim dilim kesilip her dilimin orta yerine hindistan cevizi koyularak servis yapılır.Çok pratiktir. Bu tatlıya pandispanya tatlısı diyenler de var.

Vejeteryan yemeği

Malzeme : 1 kg dolmalık biber
                 4-5 tane patates
                 3-4 tane domates
                 Yarım demet maydanoz
                  yarım kaşık domates salçası
                  2 diş sarımsak
                  1 limon suyu
Yapılışı : Dolmalık biberlerin içini boşaltıp kızartın. Kabuklarını soyup yıkadığınız patatesleri küp küp doğrayın ve kızartın. Domateslerin 2 tanesini kabuğunu soyup minik minik doğrayın ve küçük bir tavaya kızartmanın yağından 2 kaşık alın doğradığınız domatesleri ve salçayı ilave edip kavurun. Üzerine tuz ve limon suyu ekleyin.Kızarmış patateslerin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla birlikte iyice karıştırıp dolma biberlerin içine doldurun. Kalan 2 domatesi de iri dilimler halinde kesip kızartın ve dolmalara kapak yapın.Servis tabağına dizip servis yapın.