Domates soslu turşu tarifi

Malzeme: 5 kg lık bidon için
               2.5 kg rendelenmiş domates
               1 kâse rendelenmiş sarımsak
               1 su bardağı sirke
               1 su bardağı sıvı yağ
               Yemek tuzundan az fazla tuz
               1 çorba kaşığı şeker
               1 çorba kaşığı silme limon tuzu
               1 demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılıp bidona koyulur. Aktarlarda şap diye satılan limon tuzu görünümünde bir ürün vardır. Turşuyu kavanoza kurup hemen üzerine bir çorba kaşığı şap koyarsanız küflenmez. Üstelik de çok dayanıklı olur.   

Biber ve domates turşusu

Malzemesi: 1 kg yeşil sivri biber

                  2 kg domates 

                  2-3 baş sarımsak

                   1 adet kereviz

                   Yeteri kadar sirke

                   Tuz

Yapılışı: Bu malzemeleri güzelce yıkayınız. Sonra domatesleri ve biberleri bıçak ucuyla deliniz. Uygun büyüklükteki kavanozlara bir sıra biber, bir sıra domates olmak üzere diziniz. Biber ve domates sıralarının arasına tatların karışması için kereviz ve soyulmuş sarımsakları koyunuz. Bu şekilde dizdikten sonra üzerine çıkacak kadar sirke koyunuz. Her bir litre sirke için 10 gram da tuz ilave etmeyi unutmayınız. Malzemenin üzerine bir ağırlık koyduktan sonra kapağını kapatınız. Serin bir yerde biberler sararıncaya kadar bekletiniz. biberler sararınca turşunuz olmuş demektir.