Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli  Köfte

Malzeme : 2 su bardağı kırmızı mercimek
                1 su bardağı köftelik bulgur
                2 adet büyük boy kuru soğan
                1 çorba kaşığı biber salçası
                1 tatlı kaşığı domates salçası
                1 tatlı kaşığı kimyon
                2 tatlı kaşığı nar ekşisi
                1 su bardağı sıvıyağ
                1 demet yeşil soğan
                1 demet maydanoz
 Yapılışı : Mercimekleri yıkayıp 4 su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuzla haşlayın yumuşayınca bulguru koyun ve ocağı kapatın. tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
          Yarım saat kadar sonra çukur bir tavada ince doğranmış kuru soğanları sıvıyağla birlikte iyice kavurup salçaları ilave edin ve birlikte biraz daha kavurup altını söndürün. Kimyon ve nar ekşisi ekleyip tencereye bulgurun üstüne boşaltın ve bir geniş leğene bu karışımı koyarak biraz yoğurun daha sonra diğer tarafta iyice yıkanmış maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyın ve ilave edin. tuzunu ve ekşisini kontrol edin. Eğer tam olmuşsa köfteleri şekillendirmeye başlayın ve kıvırcıkla birlikte servis tabağına yerleştirip servise hazır hale getirin.

Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır

Malzeme : 3 su bardağı su
                 2 su bardağı kırmızı mercimek
                 1 su bardağı köftelik ince bulgur
                 1-2 tane kuru soğan
                 1 su bardağı sıvıyağ
                 1 çorba kaşığı biber salçası
                 1 demet maydanoz
                 3 tane sivri biber
                 1 çay kaşığı kimyon
                 1 çay kaşığı pul biber
                 1 çorba kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
                 10 tane yeşil soğan
                  ve tuz
Yapılışı : Mercimekleri yıkayıp suyla birlikte tencereye koyun, tuz atıp  kısık ateşte pişirin. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, nar ekşisi ve ince doğranmış yeşil biber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür.  İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verilip, servis tabağına dizilir.