BROKOLİ ÇORBASI

Malzeme : 500 gram brokoli
                 2 çorba kaşığı un
                 1 bardak süt
                 2 çorba kaşığı zeytinyağı
                 Tuz ve etsuyu

YAPILIŞI : Ayıklanmış brokoliyi iyice yıkayıp az miktarda su ile haşlayın, ayrı bir tencerede zeytinyağına un ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak süt ilave edin. Ardından brokolileri haşladığınız su ile birlikte rondodan geçirin ve sütün içine ilave edin.
       Arzu ederseniz dereotu, fesleğen veya rezene ile süsleyebilirsiniz.

Brokoli Salatası Nasıl Yapılır

Malzeme: 1 kg brokoli
                2 çorba kaşığı sıvıyağ
                limon ve tuz

Yapılışı : Brokolileri dal dal ayırın, sap kısımlarınıda iri iri doğrayın. Bol suda yıkayın.Tencereye su koyup kaynatın ve tel süzgece koyduğunuz brokolileri bu süzgeçle birlikte kaynayan suyun buharına oturtup kapak kapatın. Ocağı kısıp, pişmesini bekleyin yumuşayınca çıkarıp servis tabağına alın tuz, limon ve sıvıyağ koyup hafif karıştırın.
          Evde tel süzgeç bulunmayabilir. O zamanda brokolileri yıkayıp direk tencereye koyun ve 1 su bardağı su ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirip yağ limon ve tuzla karıştırıp servis yapın.
         DİKKAT bol suda haşlanarak yapılan brokolinin hiçbir besin değeri kalmamakla beraber, lezzeti de olmuyor.