Fırında Tavuk Tarifi

Malzeme : 2 adet tavuk budu ( kemiksiz )
                1 domates
                1 biber ( kırmızı )
                2 tane yeşil biber
                2 patates
                1 patlıcan
                4 diş sarımsak
                1 çorba kaşığı salça
                Sıvıyağ, tuz, kırmızı biber, pul biber

Yapılışı : Sebzeleri kalın kalın doğrayın. Tepsinin ortasına butları koyun. Kenarlarına sebzeleri verev verev dizip, sarımsakları tavukların üzerine doğrayıp fırına sürün. Tavuk kızarıp sebzeler yumuşayınca fırından alın.
                

Patlıcan Sandal Sefası

Malzeme : 4 adet patlıcan
                300 gram parça et
                7-8 tane mantar
                 1 soğan
                 2 domates
                 2 biber
                 Salça, sıvıyağ, tuz, karabiber
Yapılışı : Tavaya, sıvıyağ, et ve mantar koyulup kavrulur, sonra kare doğranmış soğan eklenir. Biraz soteledikten sonra salça koyulur. Ardından domates ve biberler ilave edilir. Daha sonra da tuzu ve karabiberi koyulur.
         Soyulmuş köz patlıcanlar, tepsiye dizilerek ortası sandal gibi açılır. Ortalarına yukardaki karışumdan koyulur. Üzerlerine 1 er dilim kaşar koyularak fırına sürülür. Kaşar eriyince fırından alınır.
         Arzu ederseniz kaşar yerine domates biberle de süsleyebilirsiniz.

Elbasan Tava

Malzeme : 750 gram kemiksiz yağlı et
                 3 diş sarımsak ilave edip tencerede kavurmaya başlayın, 2 tane iri doğranmış soğan ekleyip kavurmaya devam edin. 2 çay kaşığı salça koyun. Sıvıyağ,kekik, tuz, karabiber ilave edip, altını söndürün.

Beşamel sos için : 100 gram rendelenmiş kaşar
                            3 su bardağı süt
                            1 yumurta sarısı
                            2,5 kaşık un
                            Biraz tuz

Pişen etleri, fırın kabına öbek öbek koyun. Üzerine beşamel sos döküp,en üstüne de rendelenmiş kaşar serpiştirin fırına sürün. Kaşarlar eriyince çıkarıp servis yapın.