Bıçakları keskin hale getirmenin yolları

Kurban yaklaşıyor elinizdeki bıçakları keskinletmenin yolu ya bir bileyciye gidersiniz yada evde pratik bir şekilde siz keskinleyebiirsiniz nasılmı işte bıçak keskinemenin yolu.

Bunun için seramik bir kase alın ve ters çevirin bıçağın iki tarafınıda kaseye sürtün farkını hemen göreceksiniz.

Patatesleri kolayca soymanın en pratik yolu patetesleri haşlamadan önce bıçakla bir iki çizik atın haşlandıktan sonra kolayca soyulduğunu göreceksiniz.

Kararmış porselen bardaklarınız mı var ve onları artık çöpe atmak istiyorsunuz atmayın onunda kolay bir yolu var. bir limon kabuğu alın ve birde tuz olması gerekiyor limon kabuğunu tuza sürün onuda alıp bardakların kararan yerlerine sürün ve yıkayın hemen açldığını göreceksiniz.

Soğan doğrarken ağlamamak için soğanları biraz şöyle yarım saat kadar buzlukta bekletip öyle doğrayın gözünüzden yaşların gelmeyecektir.

Mutfak için hayatı kolaylaştıran tiyolar

Mutfakta hayatımızı kolaylaştıran tüyolar bu pratik bilgiler ile mutfakta olmaktan keyif alacaksınız ve daha önce neden bu şekilde yapmadım diye üzüleceksiniz işte sizi mutfakta mutlu edecek tüyolar.

1-Soğan dorarken bildiğiniz gibi gözlerimiz acır ve sulanır peki bunu önlemenin yolu var mı? var tabiki bunun için önce doğrayacağınız soganları 20 dakika kadar buzdolabının buzluğuna bırakın sonra çıkartın hem gözlerinizin yaşarmadğını hemde kolay soyulduğunu göreceksiniz.

2-Tencereniz kaynayınca taşabilir ve sizde taşmasın diye mutfaktan ayrılamıyorsunuz nöbetci asker gibi tencerenin başındasınız ama kolayı var. Tencerenin üzerine bir tahta kaşık bu işi halledecektir.

3-Yumurta aldınız ancak haliule yumurta tazemi bayatmı bilemiyoruz çünkü yumurtanın alnında yaznıyor (şimdi tarih yazıyorlar)ama o bile tazemi değilmi hilemi yapıyorlar anlamıyoruz ancak yumurtanın tazemi bayatmı olduğunu bir bardak suya yada yumurtaların azlığına çokluğuna göre bir kap suya koyın yumurtalar suyun yüzey
ne çıkıyorsa o bayattır dibinde kalıyorsa taze.

4-Bulgurunuz var haliyle bulgurları çok alıp saklıyoruz ama bir zaan sonra bulgur gibi tahılların bceklendiğini görürsünüz ne yapmalı onunda kolay bir yolu var. Bulgur gibi tahılları sakladığınız kabın içine defne yapragı yerleştirin defne yapragı böceklenmeyi önler.

5-Yeşil sebzeleri pişirdiğimizde bazen renklerinin kaybettiklerine şahit oluruz ancak bunu önleyebiliriz bunun için bol bir tuzlu soğuk su yapın ve için 15-20 dakika bekletin.

6- Kek yaptınız ve fırından çıkardınız haliyle bazen kekleri sıcak tüketmek isteyen olabilir ancak kekleri fırından çıktıktan hemen sonra kek kabından ayırmak zor olabilir ancak yapmanız gereken kabın altına ıslak bir bez koyup bekleyin sonra kabından kekin kolayca çıktığına şahit olacaksınız.

Mutfakta hayat kurtaran en pratik 6 bilgi

Pilavınızın dibi mi tuttu? Yemeğin tuzu fazla mı kaçtı? Sakin olun, o yemekler çöpe gitmeyecek. Bu pratik bilgiler sayesinde hem bütçenizi hem de yemeğinizi kurtaracaksınız.

Tuzu fazla kaçmış çorbayı kurtarmak için;

Burada çorba örneğinden yola çıktık ancak bu yöntem tüm sulu yemekleriniz için geçerlidir. Tuzu fazla kaçan çorbaya soyulmuş bir adet patates ekleyin. Ardından çorbayı bir taşım kaynatın. Patates, yemeğin fazla tuzunun bir kısmını emecektir. Üstelik çorbanın tadını hiçbir şekilde değiştirmeyecektir.

Dibi tutan pilav için;

Pilav yapmak her ne kadar kolay gibi dursa da aslında işin birçok incelikleri vardır. Su ayarı, doğru pirinç seçimi, pirinci yeteri kadar kavurmak, yağ oranı derken iş dallanıp budaklanır. Her şeyi sırasıyla doğru bir şekilde yaptınız ancak ocağın altını ya açık unuttunuz ya da olduğundan geç kapadınız. Haliyle yemek yandı... Yanan pirinç pilavın genel tadını etkiler. Dibini bıraksanız ve üstten sıyırsanız bile o yanık kokusu kalacaktır. İşte bu durumdan kurtulmak için yanmayan kısımları farklı bir tencereye aktarın ve üzerine bir dilim ekmek koyun. 10-15 dakika sonra ekmeği tencereden alın. Ekmek, yanık kokusunu çekecektir. Afiyetle pilavı yiyebilirsiniz.

Patateslerin filizlenmesini önlemek için;

Patateslerin filizlenmemesi için sakladığınız yere bir adet elma bırakın. Son derece etkili bir yöntemdir. Filizlenmeyi geciktirir.

Donmuş etleri hızlı bir şekilde çözmek için

Etin yüzeyine beyaz sirke dökerek hızlı bir şekilde çözünmesini sağlayabilirsiniz. Sirke, etin donma sıcaklığını düşürür ve aynı zamanda yumuşamasını sağlar.

Yemeğin fazla yağını almak için;

Yemeğin yağ ayarını tutturamadıysanız bunun da bir çözümü var. Birkaç adet buz kupünü kağıt havluya sarın ve yemeğin üzerinde gezdirin. Buz, fazla yağın katılaşmasını sağlayacaktır. Böylelikle katılaşan yağı kaşık yardımıyla toplayabilirsiniz.

Akışkan sosları koyulaştırmak için;

İstediğiniz kıvamda elde edemediğiniz sosları yoğunlaştırmak için sosa bir parça kuru erişte ilave edin. Erişte, sosun tadını değiştirmeden fazla suyu emecektir..

Evde kızartma kokusundan nasıl kurtuluruz

Kızartma yapmak hepimiz için pratiktir ancak ortaya çıkan o yağ kokusu kızartma yapmayı kabusa çevirir. Özellikle ağır kokuya sahip olan yiyecekleri kızarttıktan sonra koku sadece eve değil, kıyafet ve saçlara kadar bulaşır. Şimdi ise bu rahatsız edici kokudan kurtulmanın en etkili yollarından bahsedeceğiz sizlere. Bakalım bu püf noktalar arasında neler var

En etkili yöntemlerden biridir. Kızartma yaptıktan sonra tavanın içine bir paket vanilyayı dökün ve kısık ateşte birkaç dakika kadar kavurun. Oldukça güzel bir kokuya sahip olan vanilyanın kokusu etrafı saracaktır.

Limon ve sirke karışımı özellikle balık kızartmasından sonra faydalanabileceğiniz bir yöntemdir. Balık kızarttıktan sonra bir cezveye 1/2 limonun suyunu ve 1/2 çay bardağı elma sirkesini koyun. Bu karışımı 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Kokunun yavaş yavaş kaybolduğuna şahit olacaksınız.

Üçüncü alternatif ise ocakta limon kabuğu yakmaktır. Yarım limonu ya da limon kabuğunu ocağın en küçük gözüne koyun ve ateşi kısık kalacak şekilde ayarlayın. Yanma süresini kendiniz belirleyebilirsiniz.

Mutfakta daha çok yer için 30 yol

Küçük bir mutfağınız mı var? Bütün herşey karmaşa halinde mi? Sığamıyor musunuz? Mutfaktaki erzak karmaşasına son vermek ve daha fazla yer açmak için birkaç etkili ipucu...

Çok fazla şeyiniz var ama kısıtlı bir yere mi sahipsiniz? Her an elinizin altında olması gereken tencereler, tavalar ve yiyecekler, bir takım seyahatlerinizden ya da kitapçılardan topladığınız yemek kitapları koleksiyonu, her gün sayısı daha çok artan fatura ve fişler, nedense mutfakta durması gereken bir takım kırtasiyeler var... Şanslısınız, bu gibi ıvır zıvırı düzenli saklamanız ve her an elinizin altında tutmak için birkaç çözüm yolu var. Dolaplar, kolay monte edilebilir saklama ürünleri ve mutfağınızı hizaya sokacak çözüm önerileri için aşağıdaki tavsiyeleri mutlaka okumanız gerek: 

Kileri daha yakınınıza getirin. Dışarıya doğru çekilen raylı dolaptan oluşan kiler sistemleri çok popüler. Bu dolapların rafları ince tellerle çevirili ve bu teller hem her rafta hangi baharat ve yiyeceklerin olduğunu görmenizi sağlıyor hem de bunların kenarlardan aşağı düşmesini engelliyor. En tepeden aşağıya doğru istediğiniz büyüklükte yaptırabileceğiniz bu sistemin en kolay yanı elleriniz doluyken bile ayağınızın ucuyla itilerek oldukça kolay kapanabilmesi. 
Dolapları yukarıya monte ettirin. Eğer yeni dolaplar yaptırmayı düşünüyorsanız tavana kadar yaptırın. Her ne kadar bu dolaplar erişmeniz açısından zor olsa da çok nadir kullandığınız birçok büyük parçayı saklamak için mükemmeldir. 
Pratik düşünün. Daha aşağıda kalan ve omzunuzla beliniz arasında kalan dolaplara kırk yılda bir kullandığınız şık yemek takımlarını koymayın. 
Kuru gıdaları hava ve su geçirmeyen ağzı sıkı kapanan kutulara yerleştirin. Genelde aldığınız ürünü kendi ambalajından çıkartıp bu kutulara koymaya dikkat edin. Bu şekilde ürün çok daha uzun ömürlü olacaktır. 
Duvara mutfak el gereçlerini asabileceğiniz tel raflar yaptırın. Duvarın boş olduğu bir alanı asılabilecek mutfak aletleri için ayırın. Buralara minik askılıklar yapıştırıp yerden kazanın. Daha fazla şey saklamak için (baharatlar ve yemek kitapları için) minik kutular ve kitap askıları taktırın. 
Baharat kutularının üzerine mutlaka isimlerini yazın ve görebileceğiniz şekilde yerleştirin. Baharatları koyabileceğiniz en iyi yer ocağın üzerindeki dolaptır. Yalnız ısıdan etkilenmeyecekleri bir yer olmasına dikkat edin. 
Derin ve en görünmez dolap içlerini belirleyin. Buraları yerleştirirken eşyaların birbirini saklamasına izin vermeyin. 
Çekmecelerinizi bölün. Çekmece içleri için ayrıca satılan ayraçları kullanın. Bu sayede düz ve kalın mutfak gereçlerini birbirinden ayırabilirsiniz. Size en uzak olan çekmeceye en az kullandığınız (pasta ve kurabiye kalıpları) gereçleri yerleştirin. 
Çekmecelerin en sonuna kadar açılabilen bir mekanizmayla imal edilmesini sağlayın. Bu gibi en sonuna kadar açılan çekmecelerden ıvır zıvır çıkarmak, iki elle açılan dolap kapaklarını kullanmaktan daha kolaydır. 
Bu gibi ekstra parçaları dolap içlerine monte edebilir ve yeni saklama alanları yaratabilirsiniz. Bu gibi ek parçalar pişirme kâğıtları, yemek kitapları ve peçeteler için mükemmeldir. 
Yemek takımının parçalarını muntazam yerleştirmek için rafların yüksekliğini kendinize göre ayarlayın. Daha geniş tabaklar için bir rafın tamamını ayırırken küçük olanlar için aynı alana ihtiyacınız olmayacaktır. Rafların arasına diklemesine ayraçlar taktırabilirsiniz. 
Raflar arasındaki boş alanları iyi değerlendirin. Rafların arasından sarkan bu minik sepetler boş kalmaya mahkûm tabak aralarındaki alanları kullanmanızı sağlar. 
Kesme tahtaları, tepsiler ve tabak altlıkları için diklemesine ince raflar yaptırabilirsiniz. Rafların üstünde kalan yerleri kullanmak için resimde görünen fincan askılarından taktırabilirsiniz. 
Bir arada güzel gözükmeyecek eşyaları üst üste koymamaya dikkat edin. Mesela tutma sapı olan fincanları üst üste koyduğunuzda asla düz ve muntazam durmazlar. 
Bazı güzel parçaları açıkta da tutabilirsiniz. Eğer mutfağınızda bir ada varsa, bu adanın üstü şık kadehleri ya da pişirme gereçlerini sarkıtmak için mükemmel bir alandır. 
Kesme tahtaları ve tepsileri her zaman dikine koyun. Lavabonun ya da ocağın kenarındaki dar alanlar bile bu malzemeler için ideal yerlerdir. 
Kullanılmayan alanlara görev verin. H,ç kullanmadığınız o en alt çekmece biriktirdiğiniz gazete kupürleri ve kuponlar için idealdir. 
Ocağın altındaki ince çekmeceyi tepsileriniz ve ince tavalarınız için kullanabilirsiniz. 
Lavabonun altındaki dolaptan geçen boruları saklayın. O alanı çirkin görünüyor diye ziyan etmeyin. En azından mutfak temizleme gereçleri için şahane bir alan yaratırlar. Bu gibi yerler nemli olacağından yiyecek içecek saklamamaya özen gösterin. 
Mutfak dolabının sonuna nişler ve raflar taktırın. Adalı bir mutfaksa bu adanın etrafı da bu gibi raflar için biçilmiş kaftandır. Hem yemek kitaplarını sergilediğiniz minik bir kitaplık da yapabilirsiniz. 
Açık ve kapalı dolapları ilgi alanınıza göre düzenleyin. Şarap seviyorsanız şarap kadehlerini ve karafları açık alana yerleştirebilirsiniz. 
Bulaşık bezlerini lavabonun içine erleştirdiğiniz minik bir kutuya koyun. 
Geri dönüşüme önem veriyorsanız çöp kovanızı bir değil dört tane olarak tasarlayıp kağıt, plastik, cam ve yiyecek atıklarını ayrı ayrı çöplere atarak çevreye katkıda bulunabilirsiniz. Dolapta yeterince yer yoksa mutfağınızın bir köşesini de kullanabilirsiniz. 
Mutfak televizyonunu tezgâha koymak yerine yükseğe bir yere asarsanız oldukça bol alan kazanmış olursunuz. 
Eşyaları boyutlarına göre organize edin. Alice Hummelstown adındaki bir organizasyon danışmanı “bir mekanı en etkili şekilde kullanmanın tek yolu budur” diyor. “Özellikle rafları malzemelerin kaplayacağı alana göre düzenleyerek inanılmaz geniş alanlar kazanabilirsiniz.” 
Her gün kullanmadığınız bir takım mutfak gereçlerini eğer mutfağınızda yer kalmadıysa başka odalara ad koyabilirsiniz. Oturma odanızda bulunan ve raflarını asla kullanmadığınız televizyon altlığı da bu iş için gayet güzel kullanılabilir. 
Mutfağa ev ahalisinin haberleşebileceği bir tahta asın. Bu sayede herkes birbirine iletmek isteğini notları buraya yazabilir ve karışıklık ve kâğıt pisliği olmaz. 
Saklama dolabı yaparken biraz yaratıcı olun. Mutfak dolaplarının içine de kadehleri asabileeğiniz askılar yerleştirebilir ve onları daha güzel bir hale getirebilirsiniz. 
Eşyaları görevlerine göre ayırın. Mesela içecek hazırlama alanı yaparak bardakları, içki karıştırıcıları, kadehleri ve karafları aynı dolapta saklarsanız işiniz daha kolay olur. 
Mutfağın kapısının kenarına büyükçe bir sepet yada kutu koyun. Bu sepete mutfağa ait olmayan ve sizin ve çocuklarınız tarafından gün içinde getirilmiş her türlü eşya, oyuncak, kıyafet ve ıvır zıvırı koyup, akşam olduğunda onları ait oldukları odalara dağıtabilirisiniz.

Tava ve mutfak eşyalarını temizlemenin yolu

Tava ve mutfak eşyalarını 3 dakika gibi kısa sürede temizlemenin en kolay yolu nedir biliyormusunuz

en basit bir şekilde kirlenmilş tavayı ve  mutfak eşyalarını evde yapabileceğiniz karışım ile çok güzel ve temiz yapabilirsiniz.

sadece 3 dakika içinde tavayı kolayca temizleyebilirsiniz.

İhtiyacın olan:
-sodyum karbonat, 
- beyaz sirke.

Nasıl yapılır 
1. Bir sünger, bez veya bez alın ve suyla nemlendirin. 
2. Ardından, kabın dibine sodyum bikarbonat uygulayın. 
3. Daha sonra beyaz sirke ile tavaya daldırın. 
4. Sodyum ve sirkeli bir şekilde birkaç dakika bekleyiniz. 
5. İstediğiniz alanı bir sünger veya bezle temizleyin. 
6. Tavayı sıcak suyla yıkayın ve işiniz bitti.

Poğaça hamuru nasıl hazırlanır

Poğaça hamuru nasıl hazırlanır?

Poğaça hamuru malzemeleri
- Eritilmiş tekrar oda ısısına getirilmiş 125 gr margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Çeyrek paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- Aldığı kadar un

Poğaça hamuru yapılışı
- Yumurtanın bir tanesinin beyazını yoğurma kabına koyup sarısını saklayın.
- Un hariç diğer malzemeleri de kabın içine koyun ve karıştırın.
- Yavaş yavaş, aldığı kadar un koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırıp yoğurun.
- Hamuru pişirmeden önce bir süre dinlendirin.

Kararmış ocak gözlerini temizlemenin yolu

Kararmış ocak gözlerini ilk günkü gibi beyazlatmak sizin elinizde. Mutfağınızdaki birkaç malzemeyle bu işi çok kısa sürede çözeceksiniz.

Malzemeler:

2 çay bardağı sirke
4 yemek kaşığı limon tozu
Demirlerin üzerini geçecek kadar su
Beyaz kalıp sabun
Çelik tel

Nasıl uygulanır?

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra tencereye alın ve kaynatmaya başlayın.
Yaklaşık 10 dakika kadar kaynattığınız su ılıdıktan sonra çelik tel yardımıyla ocak gözlerini ovalayın.
Ardından duru su ve bir bez yardımıyla temizleyin.

Atık yağlardan nasıl faydalanabiliriz.

Kızartma ya da yemek yaptıktan sonra geri kalan yağın çevreyi ve mutfak borularınızı kirletmesini istemiyorsanız bu önerileri uygulayabilirsiniz.

Lavaboya dökülen atık yağlar çevreye büyük zararlar veriyor. Lavaboya dökülen bir litre atık bir milyon metreküp temiz suyu kirletiyor. Sizde evinizde alacağınız önlemlerle atık yağların çevreye olan zararlarını en aza indirebilirsiniz.

İşte o yöntemler…

- Eğer atık yağların işlevsel olarak kullanmak istiyorsanız onlardan kandil yapabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken çok basit. Bir adet mandalinayı alın ve içine atık yağı dökün.

Daha sonra içine elinizle şekil vererek sivrileştirdiğiniz pamuğu koyun. İşte kandiliniz hazır isterseniz içine esansiyel yağlardan koyup etrafa güzel kokular yaymasını sağlayabilirsiniz.

- Tava da kızartma yaptığınızda yağı eğer tekrar kullanmayacaksanız kâğıt havlu ile yağı çekin. Kâğıt havlular yağların tamamını çekene kadar bu işleme devam edin. Bu şekilde lavaboya dökmeden yağlardan kurtulmuş olursunuz.

- Atık yağlardan kurtulmanın bir diğer yolu ise yağları geri dönüşüm merkezlerine ulaştırmak. Kullandığınız yağları cam şişelerin içinde biriktirin ve evinize en yakın geri dönüşüm merkezine bırakın. 

Çayın hayatımızı kolaylaştıran kullanım alanları

Çayı sadece içmek için kullanıyorsanız yanılıyorsunuz çay hayatımızın bir çok alanda bize yardımcı olabilir.

Saçınız mat mı? Saçınızı şampuanladıktan sonra son su olarak bir çaydanlık ılık çayla durulayın. Saçınızın ışıl ışıl parladığını göreceksiniz.

Ayağınız mı kokuyor ılık çay dolu bir leğene ayaklarınızı daldırın ve her akşam yatmadan önce 10 dakika tutun 10 günde koku diye bir şey kalmayacaktır.

Boğazınız mı ağrıyor posaları süzüp soğuyan demi boğazağrılarında gargara olarak kullanın.

Cildiniz çok mu yağlı banyodan çıkmadan son su olarak bir çaydanlı çay ile teninizi ovuşturun balsam vazifesi görür.

Derinizdeki yaraları temizlemek için çayı derinizdeki yaraların temizlenmesi ve antibiyotik etkisi göstermesi için pamukla tatbik edebilirsiniz.

Eliniz balık soğan mı kokuyor elinizi demli çay ile yıkayın o kokulardan eser kalmaz.

Buzdolabınız koku mu yapıyor demlikte kalan çay posalarını kurutup bir kap içinde buzdolabının orta rafına yerleştirin kokudan eser kalmayacaktır.

Sofra Hazırlamanın 32 Kuralı

Sevgilinizle veya misafirlerinizle güzel bir akşam yemeği yemek istiyorsunuz. İşte en etkili sofra hazırlama kuralları..

1. Yemek listesini hazırlarken konuklarınızın yaşlarını, yaşadıkları yeri, sağlık durumlarını ve hatta cinsiyetlerini bile düşünün.

2. Yemek listesinde mümkün olduğunca hazmı güç yemekleri kullanmayın.

3. Bir yemek listesinde iki salçalı veya birbirine benzeyen iki yemek ve birbirine benzeyen isimler bulunmamalı.

4. Bir kral sofrası ile aile sofrası arasındaki fark yemek takımlarının lüks oluşudur. Ancak yemek kuralları aynıdır.

5. Sofraya üç takımdan fazla bıçak, çatal koymayın. Ancak bardaklar dört adet olabilir.

6. Misafir olan sofrada her yemek kendi takımıyla yenmelidir ve her yemekte çatal, bıçak ve tabak değişmelidir.

7. Soğuk yemek soğuk tabakta, sıcak yemek ısıtılmış tabakta verilmelidir.

8. Çatalları kullanış sırasına göre, sivri tarafı havaya kalkık olarak ve tabağın soluna yerleştirilir. Sadece tatlı çatalı tabağın önüne sapı solda kalacak şekilde yerleştirilir.

9. Bıçaklar keskin tarafı tabağa dönük olarak, tabağın sağına yerleştirilirler. Sadece tatlı bıçağı tabağın önüne, sapı sağda kalacak şekilde ve ekmek bıçağı da ekmek tabağının üzerinde sağ kenarında kullanılır.

10. Bardaklar her zaman sağda dururlar.

11. Kaşıklar oyuk kısmı havaya bakar şekilde ve tabağın sağında, bıçağın sağına yerleştirilir. Tatlı kaşığı kullanılacaksa tatlı bıçağı kaldırlır yerine tatlı kaşığı koyulur.

12. Çiçekler, Şamdan vb. misafirlerin birbirlerini görmelerini engelleyecek şekilde konmamalıdır.

13. Tuzluk ve biberlik, tatlı çatal ve bıçağının arkasında, masanın ortasına yakın konur.

14. Hardal, ketçap, mayonez önceden sofraya konmaz. eğer bunların kullanılacakları yemek varsa o yemekle beraber sofraya getirilir.

15. Elle yenmesi icap eden yemeklerde el tası ilave edilmelidir. İçinde yarısına kadar ılık su ve bir dilim limon olmalıdır. Sol taraf çatalın önüne koyulur.

16. Meyve için el tası ilave edilecekse içindeki su soğuk olmalı ve yine bir dilim limon koyulmalıdır. Mümkünse içine 3-4 gül, karanfil vb. yaprağı konur.

17. El tası verilmeyecekse, özellikle elle yenen yemeklerden sonra hafif sabunlu ve kokulu el bezi verilmelidir.

18. Bazı yemeklerin yenmeyen kısımları, kemikler ve kılçıklar için yemek tabağının sol önüne bir kemik tabağı konmalıdır.

19. İki kişinin omuzunun arasındaki boşluk hedef alınır şekilde sofrada her iki kişiye bir sigara tablası konur.

20. Yemek masası için en uygun çiçek şekli basık çiçek şeklidir. Onur konuklarının önüne masanın ortasına doğru konmalıdır.

21. Davetlilerin rahatça yemek yiyebilmeleri için her kişiye 60 cm yer olmalıdır.

22. Peçeteler sofraya mümkün olduğunca sade şekilde konur. Şekilli katlamalar doğru değildir.

23. Evin hanımı yemek servisini, evin beyi içki servisini yapmalıdır.

24. Kirli takımlar sağdan alınır ve yerine temizleri yine sağdan sofraya koyulur. Bunların içinden sadece el tası, ekmek ve slata tabağı soldan alınır ve soldan koyulur.

25. Yemekten önce içki servisini yapılır.

26. Yemeğe çorba ile başlanacaksa içki servisi yapmayınız. Çorba bittikten sonra içki servisine başlayabilirsiniz.

27. Garnitürler ve soslar ayrı servis edildiği için soldan verilmelidir.

28. Önce hafif şaraplar, sonra kuvvetli şaraplar verilmelidir.

29. Sofrada hastalık sebebiyle yada özel sebeplerle içki almayan konuklar için alkolsuz içki ve meyve suyu bulundurulmalıdır.

30. Sofrada hastalık sebebiyle, özel sebeplerle yada inanç sebepleriyle her şeyi yiyemeyen konukları zor durumda bırakmayan yemekler olmalıdır.

31. Kalabalık ziyafet sofrasında elle yenen yemekler verilmez.

32. Ziyafet sofrasında yenmesi güç yemekler yada sarımsaklı yemekler verilmez.

Yumurta hakkında bilinmeyen ilginç bilgiler

Yumurta hakkında şimdiye kadar duymadığınız işe yarar bilgiler:

-Yumurta kabuğunun yüzeyinde 17.000 adet küçük delik bulunur.

-Buzdolabında 1 hafta bekletilmiş yumurta oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.
-Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbondioksit nedeiniyle ağırlığı azalır.
-Yumurta yüzde 10 tuzlu suya atılacak olursa taze yumurta dibe çökerken bayat yumurta yüzeyde kalır.
-Yumurta mutfağın çimento harcı gibidir yumurtayı bir çok besini hazırlamada yardımcı olarak kullanabiliriz.
-Ymurta tahıl grubundaki besinler ile tüketildiğinde örneğin makarnaya kırılırsa yada böreklerde kullanılırsa protein kalitesini artırmış oluruz.
-Yumurtanın tazeliği en iyi kırıldığında anlaşılır. Taze yumurta kırıldığında yumurta akı ve sarısı tamamıyla yayılmaz ve biribirine karışmaz. Yumurta sarısı tam rengindedir.

Kek pişirmenin püf noktaları

Evde kek pişirmenin püf noktaları pratik yolları evde kek yaparken bu noktalara dikkat etmek yararınıza olabilir hem lezzetli ve hemde pratik kek yapmanın yolları.

• Mutlaka verilen ölçülere sadık kalmalısınız, çok az bile olsa dışına çıkmanız kekinizin tadının bozulmasına sebep olabilir.
• Un, kabartma tozu ve vanilya gibi katı malzemeleri mutlaka eleyerek kullanmalısınız.
• Kekini pişireceğiniz kalıbı Ayçiçek yağı ya da zeytinyağı ile yağlamalısınız.
• Kekinizin hamuruna meyve koyacaksanız hamura bir miktar mısır unu ilave ederseniz meyveler dibe çökmeyecektir.
• Kekiniz pişerken fırının kapağını hiç açmamalısınız.

Salçanın küflenmemesi için pratik bilgiler

Salça, mutfaklarımızın vazgeçilmezi ve neredeyse her yemeğimizin ana maddesi. Domates ve biber olarak kullanılan salça güzel bir yemeğin olmazsa olmazı. Her ev hanımının mutfaktaki sorunlarından biri olan salçanın küflenmesini, uygulayacağınız basit birkaç yöntemle önleyebilirsiniz. İşte salçayı uzun süre muhafaza etmenin püf noktaları.

- Hazır salça aldıysanız teneke kutudan çıkarıp cam kavanoza aktarın. Ardından salçayı kuru ve serin bir yerde saklamaya özen gösterin.

Hazır salçanın son kullanma tarihine dikkat edin. Son kullanma tarihine yakın ürün satın almayın. Salçanın küflenmesini istemiyorsanız mutlaka içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyip salçayı karıştırın.

-Salçanın uzun süre oksijenle temas etmesini önleyin. Salçaları bu şekilde dolapta bırakacaksanız üzerini bir kapakla örterek küflenmesini geciktirebilirsiniz.

- Teneke kutuda sakladığınız salçaları dolapta açık halde bırakmak salçaların küflenmesine zemin hazırlar. Salçaları teneke kutunuzdan bir miktar aldıktan sonra kullanılan kısmın üzerine bir miktar sıvı yağ dökün.

Salçaların kapaklarını her kullanışta sıkı bir şekilde kapatmak ve kullandıktan sonra üzerine kaya tuzu eklemek de salçalarınızın küflenmesine engel olur.

Salçaları buz kalıplarının içerisinde saklayarak küflenmesini önleyebilirsiniz. Donan salçaları tencereye koyduğunuz zaman eriterek kullanabilirsiniz.

kadınvekadın.net

Mayalı hamur hazırlamanın püf noktaları

Mutfak işleri arasında belki de en ince ayarı olan, ekmekten kebaba hemen hemen her türlü yemek için gerekebilecek hamur hazırlamak için bilinmesi gereken birkaç püf noktası var. Peki mayalı hamur hazırlamanın püf noktaları nelerdir?

Mayalı hamur nasıl hazırlanır? Püf noktaları nelerdir?

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat eidlmeli. Hamura eklenebilecek su, süt hatta yoğurt gibi malzemeleri buzdolabından alıp ilave etmektense bir yarım saat oda sıcaklığınd beklediğinden emin olduktan sonra kullanılması. 

- Malzemelerin doğru oranda kullanılması önemlidir. Özellikle pastacılık gibi alanlarda hassas tartı kullanılması gerekmektedir. 

- Malzemeleri karıştırırken tarife uygun sırada ve söylenildiği gibi uygulamak önemlidir. 

- Hamura tuz eklenirken maya ile doğrudan temas etmemesine özen göstermek gerekir.  

- Hamur eğer ki parça koparıp esnettiğinizde kopuyorsa biraz daha yoğurmanız gerekir. 

- Hamurun mayalandığını anlamak için, yoğurup üstünü sardıktan sonra bekletin. Beklettikten sonra parmağınızı ya da bir çatalın arkasını hamura bastırın. Eğer iz kalıyor ama sonra eski haline geliyorsa hamur mayalanmıştır. 

- Hamura şekil verme işlemine vakit kaybetmeden geçmek lazım. Çünkü bekleme sürecinde hamur mayalanmaya devam eder. 

pembenar

Yoğurt suyu nerelerde kullanılır?

Yoğurt suyunu çoğu insan işe yaramaz diyerek dökmekte faydasını bilmediği için. Yoğurt suyu bir çok alanda değerlendirebilirsiniz.

Yoğurt suyunun en önemli faydalarından biri, içerdiği kalsiyum sebebiyle çocuklarda kemik, diş ve saç gelişimine fayda sağlaması, yaşlılarda ise kemik erimesini önleyebilmesidir.

Yoğurt suyu aynı zamanda içeriğinde bulunan bakterilerin antikanserojen olması sebebiyle, kanser önleyici olarak da kullanılabilmektedir.

Yoğurt suyunun fazlaca bilinen bir etkisi de böbrek taşlarını vücuttan atabilmek için kullanılabilmesidir. Yoğurt suyu aynı zamanda, böbrekleri temizlemeye de fayda sağlamaktadır.

Diyet esnasında vücuttan eksilen mineral ve vitaminleri yerine koymak için de yoğurt suyundan faydalanılmaktadır.

Tiroit ve guatr hastalarına da sıklıkla tavsiye edilen yoğurt suyu, bu hastalıkların önlenmesine de yardımcı olan besinler arasında yer almaktadır.

Vücut sağlığı için oldukça faydalı olan yoğurt suyu, aynı zamanda cilt sağlığı ve güzelliği için de kullanılabilmektedir. Cildi gençleştirmek ve güzelleştirmek için kullanılan yoğurt suyu, sivilcelere ve cilt lekelerine karşı tedavi yöntemi olarak da kullanılabilmektedir.

Bayat ekmeği tazelemenin yolu!

Türkiye'de her gün 6 milyon ekmek çöpe gidiyor. Uzmanlara göre, soğuk ekmek, ‘bayat ekmek’ anlamına gelmediği gibi, ısıtıldığında tekrar yumuşaklığını ve lezzetini de kazanıyor. Ekmeği tekrar tazelemenin yöntemi ise su buharına yeniden tutmaktan geçiyor.

İyi ekmek nasıl anlaşılır?

Türkiye’de oldukça fazla tüketilen ekmeği alırken bazı özellikleri göz önünde bulundurulması gerektiğini kaydeden Bektaş, bir ekmeğin iyi olup olmadığını anlamanın kolay olduğunu dile getirdi. İşte iyi emeğin anlamanın tüyoları: "İyi ekmeğin üst kabuğu kızarmış, alt kabuğu ise düz ve açık renktedir. Ekmek kabuğunun üstünde kabarcıklar ve şişlikler bulunmamalıdır. Bütün yüzeyin görünümü aynı olmalı ve kabuğunun kesinlikle yanmamış olması gerekmektedir. Çünkü ekmeğin üstünün yanık olması, fazla ısıya maruz kalıp çok çabuk kızardığını, içinin ise hamur kaldığını gösterir. Ayrıca tadının ekşi ve yapısının esnek olması gerekir."


Bir dilim ekmekte 1 gram yağ var

Bir adet ekmek için gerekli buğdayı harmanlamak yalnızca 9 saniye sürdüğünü vurgulayan BESAŞ Genel Müdürü Mustafa Bektaş, ortalama olarak bir dilim ekmeğin yalnızca 1 gram yağ içerdiğini söyledi. Bektaş şöyle devam etti: "1 bushel buğdaydan, 73 adet, 450 gramlık ekmek üretilebilmektedir. Ekmek, her ırk, kültür ve dindeki insanların ortak olarak tükettiği tek gıda maddesidir. Türkiye Fırıncılar Federasyonu verilerine göre, Türkiye'de her gün 6 milyon ekmek israf ediliyor. Biz ekmeğin taze kalmanın yöntemlerini kullanırsak ekmeklerimiz bayatlamaz."

Kireç temizleme yöntemleri

Sert su içerdiği alkalin mineralinden dolayı bulunduğu yere katman bırakır. Zamanla bu katmanlar lekeye dönüşür. Kısa sürede temizlenmezse de krom yüzeylerin soyulmasına neden olacaktır. 

1. Musluklar için karışım

 

1 ölçü su, 3 ölçü karbonat ile hamur hazırlayın. Kireç tutmuş musluğa sarıp 1 saat bekleyin. Sonrasında yine temiz bir bezle silip temizleyin.

2. Musluklar için sirke 

 

Musluklarda skireç oluşmaya başladığında kağıt havluyu sirkeye daldırın ve musluğu bu kağıt havlu ile sarın. Elastik bir bant ile bağlayıp en az 1 saat bekletin ve sonrasında kuru, yumuşak bir bezle silin. 

3. Kahve makinesi için sirke 

 

Kahve makinenizi eşit miktarda su ve sirke ile hazırladığınız karışımla silin. Kahve yaptığınız kısmı duraladıktan sonra kullanın.

4.Çaydanlık için sirke 

 

Kettleı aşit miktarda su ve sirke ile doldurun ve çalıştırın, kaynamadan hemen önce kapatın. Sonrasında birkaç saat bu karışımla bekletin ve bol su ile durulayın.

5. Küvet için limon 

 

Kağıt havluyu limon suyuna bulayıp kireçli bölgelere yapıştırıp çözülmesi için bekleyin. Kireç çözülmeye başlayınca da yumuşak bir bezle veya sügerle silin. Suyla duruladıktan sonra kireç çözülmediyse tekrar uygulayın. 

6. Lavabo için sirke 

 

Eviyeye sirke döküp en az yarım saat bekletin. Kireçlenme yoğunsa geceden döküp sabaha durulayabilirsiniz. Aynı uygulamayı klozet için de gerçekleştirebilirsiniz. 

Domates nasıl pratik ve kolay soyulur?

Birden fazla domatesin kabuklarını soymak istiyorsanız en kolay yöntem domatesleri bir süre sıcak suyun içerisinde bekletmektir. Bunun için dometeslerinizin sap kısmını ayırın ve kenarda bekletin. 

Diğer bir tarafta tencerenin içerisine su koyun ve ocakta kaynatın. Kaynamış suyun içerisine domatesleri atın ve ocağın altını kapatın.

3 dk bekletitikten sonra domateslerin kolayca soyulduğunu fark edeceksiniz.

Domatesin rahat soyulmasını saplayan bir diğer yöntem ise, domatesi ocakta tutmaktır. Bu yöntemi genellikle salatada kullanabilirsiniz.

Çatala geçirmiş olduğunuz domatesi bir süre ocakta ateşin üzerinde bekletin. Kabukları hafif ayrılmaya başlayınca ocaktan çekip soyma işlemine geçebilirsiniz.

Tıkanan lavabolar için pratik çözüm

Özellikle mutfak lavaboları, içinde biriken artıklar nedeniyle sık sık tıkanır. Açmak için türlü türlü yöntem dener, pompalamaya çalışır, marketlerdeki kimyasal lavabo açıcıları kullanır ve çoğu zaman etkili bir sonuç alamayız.

Aslında bu zor yolların hiç birine ihtiyacınız olmadığını ve sadece 2 malzeme ile tıkalı lavabonuzu açabileceğinizi biliyor musunuz? Gerekli olan malzemeler sadece karbonat ve sirke!

 

Nasıl uygulamalısınız?

Tıkanmış olan lavabo giderine, yarım bardak karbonat ve yarım bardak sirke döküp 15 dakika bekletin. Daha sonra bir kabı kaynar su ile doldurun ve suyu gidere boşaltın. Lavaboyu açmak işte bu kadar kolay!