Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır

Malzeme : 3 su bardağı su
                 2 su bardağı kırmızı mercimek
                 1 su bardağı köftelik ince bulgur
                 1-2 tane kuru soğan
                 1 su bardağı sıvıyağ
                 1 çorba kaşığı biber salçası
                 1 demet maydanoz
                 3 tane sivri biber
                 1 çay kaşığı kimyon
                 1 çay kaşığı pul biber
                 1 çorba kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
                 10 tane yeşil soğan
                  ve tuz
Yapılışı : Mercimekleri yıkayıp suyla birlikte tencereye koyun, tuz atıp  kısık ateşte pişirin. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, nar ekşisi ve ince doğranmış yeşil biber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür.  İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verilip, servis tabağına dizilir.

Karnıyarık nasıl yapılır

Malzeme : 6-8 adet orta boy patlıcan
                 1 kg domates
                 Yarım kg çarli biber
                 2 tane soğan
                 250 gram kıyma
                 1 çorba kaşığı margarin
                 salça tuz karabiber
                 sıvıyağ
Yapılışı : Patlıcanları çizgi çizgi soyup tuzlu suda bekletin. Bu arada, kıymayı küçük bir tencecereye koyup kapağını kapatın. Arada bir karıştırın. Çok küçük doğranmış soğan ve 2 adet sivri biberi ekleyip 1 kaşık da margarin ilave edin ve iyice kavurun. 1 tatlı kaşığı salça 2 tane kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates ilave edip kavurmaya devam edin. Hepsi yumuşayınca altını söndürüp karabiber karıştırın. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızartın. Orta kısımlarına çatalla bastırarak çukurlaşmasını sağlayın. Orta büyüklükte borcama veya tepsiye iki domates rendeleyip patlıcanları dizin, çukurlaşan kısma kıyma doldurup üzerini kızartılmış biber ve çiğ domates dilimleriyle süsleyip, 1 su bardağı sıcak suyu kenardan döküp fırına sürün. Domates dilimleri  pişince yemek olmuş demektir. Pirinç pilavı ve cacıkla ikram edebilirsiniz.