Zeytin Yağlı Dolma İçi Yapımı

Soğanları kare kare doğrayıp sıvıyağla birlikte kavurun. Domates ve biber salçası ilave edip, 1-2 dakika sonra da yıkanmış pirinçleri ekleyin. bir kaç dakika böyle kavurduktan sonra pirincin miktarı kadar da sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp ateşi kısın.
         Suyunu çekince altını söndürüp, 1-2 diş sarımsak, kurunane, karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve yeterince de nar ekşisi koyup karıştırın.
         Dolmaları sardıktan sonra tencereye dizip, pirincin 2 katı kadar sıcak su dökün. Bir de ağır bir tabak kapatıp kısık ateşte suyunu çakinceye kadar pişirin.

Yaprak Sarması Tarifi

Malzeme : Yarım kg Üzüm yaprağı
                 250 gram kuzu kıyma
                 1 su bardağı pirinç
                 2-3 tane domates
                 Yarım demet maydanoz
                 1 çorba kaşığı biber salçası
                 3 çorba kaşığı margarin
                 2-3 tane sivri biber
                 Tuz, karabiber, pul biber
                 1 çorba kaşığı nar ekşisi
 Yapılışı: Yapraklar,salamura ise; su dolu bir kaba koyun, yıkayıp boşaltıp yeni su koyun.2-3 defa böyle yapın fazla tuzu gitsin.Sonra tencereye koyup yarıya kadar su doldurun ve ocağı yakın, kaynamaya başladıktan sonra 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın. arada bir altını üstüne çevirin. Salamura değilse; sadece kaynar suya atıp bir dakika durdurup çıkarın.
              Yukardaki malzemelerle iç hazırlayın. Pirinci yıkayıp, sebzeleri ince ince doğrayın yağını, salçasını ve baharatları koyup iyice karıştırın. Yaprakların altını söndürüp süzgece boşaltın ve sarmaya başlayın. Hepsini sardıktan sonra tencereye dizip üzerine az miktarda sıvıyağ ve bir kaç yerine çay kaşığıyla domates salçası koyup düz bir tabağı ters çevirip sarmaların üstüne yerleştirin ve üst seviyesine kadar su koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin.