BUĞDAY AŞI ÇORBASI

Malzeme : 4 su bardağı su
                1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
                200 gram aşurelik buğday
                1 kase yoğurt
                1 adet yumurta sarısı
                1 adet havuç
                1 tatlı kaşığı tereyağı
                1 çay kaşığı kırmızı biber
                Tuz

YAPILIŞI : Tencerede 4 su bardağı su ile kuzu gerdanını iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu alıp akşam ıslattığınız buğdayı bu suyla birlikte haşlayın. Pişirdiğiniz eti kemiklerinden ayırıp incecik didikleyin.Kaynamakta olan karışıma ekleyin. Yoğurt ve yumurtayı çırpın hafifçe sulandırarak karışıma ekleyin. Haşlanmış ve kibrit şeklinde doğranmış havuçları da tencereye atın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kavurup, kırmızı biberi ilave edin. Bu karışımı da çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayarak servis yapın.

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI

Malzeme : 300 gram kıyma
                Yarım çay bardağı pirinç
                1 adet soğan
                2-3 diş sarımsak
                1 su bardağı un
                2 adet patates
                2 adet havuç
                2 adet yumurta sarısı
                1 çay bardağı bezelye
                3 çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI : Köfte çorbasını hazırlarken önce patatesleri ve havuçları küp şeklinde doğrayıp su dolu bir kaba koyun ve bir kenara bırakın. Bir kabın içine soğanı ince ince doğrayın, sarımsakların yarısını da rendeleyip içine katın. Sonra kıyma, pirinç ve tuz koyup iyice yoğurun.
        Bir tencere su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayıncaya kadar köfteleri minik minik yuvarlayın, unlanmış tepsiye atıp sallayın. Kaynamakta olan suya yuvarladığınız köfteleri atın.
        Köftelerden sonra havucu, 2 dakika sonra patatesi, ve en son bezelyeyi de ilave edip kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Köfte Çorbası

        Diğer tarafta köfte çorbasının terbiyesini hazırlamak için çukur bir kabın içine yoğurt, limon ve sarımsağın kalanını rendeleyip koyun. 2 yumurta sarısını da ilave edip çırpın. 2 kaşık kadar un ilave edip sos haline gelinceye kadar iyice çırpın.
        Köfteli çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyenin içine karıştırın ve bu karışımı çorba tenceresine geri boşaltın bir iki taşım daha kaynatıp ocağı söndürün. SERVİS YAPIN.

Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler: 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
                   1.5 çorba kaşığı pirinç
                   2 tane sivri biber
                   1 tane domates
                   1 küçük soğan
                   1 havuç
                   2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
                   Tuz, karabiber,pul biber,kurunane

 Yapılışı : Mercimek ve pirinç yıkanır tencereye koyulur,üzerine ayıklanıp yıkanmış sebzeler iri iri kesilip katılır, 1 litre kadar su koyulup 3 çay kaşığı tuz ilave edilip ateşe koyulur. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
              Rondoya koyulup çekilir. Tencere sudan geçirilip tekrar ocağa koyulur. Kuruyunca içine margarin ve 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası koyulup kavrulur. 1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber ve 1 çorba kaşığı kurunane katılıp üzerine 1 litre kadar sıcak su ilave edilir kaynatılır kaynayan tencereye rondoda çektiğiniz sebzeli mercimeği boşaltın.bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzunu kontrol edip altını söndürün.